Рынок Цукидзи

Именно здесь заключаются самые вкусные сделки на самую свежую рыбу в Японии. Именно отсюда — берут рыбу мастера суши в Токио. Это рынок Цукидзи, и вы можете здесь побывать.

Рынок Цукидзи

Цукидзи (築地市場, Цукидзи Сидзё) — это крупный, оптовый рынок пищевых продуктов в центральном Токио известный на весь мир благодаря своим рыбным аукционам: ежедневно через рынок Цукидзи проходит более 2 тысяч тонн морепродуктов. Товар завозится преимущественно ночью, а торги проводятся ранним утром.

Раннее утро в Японии — это что-то около 5 утра. Будьте готовы к тому, что для полноценного посещения рынка Цукидзи — вам придется проснуться около 3:30… хотя, может проще и вовсе не ложиться?

Типичная картина с рынка Цукидзи: огромное количество самой разнообразной свежей рыбы, за которую идет постоянная торговля между продавцами и покупателями. По дорожкам — катаются работники рынка на каких-то странных «скутерах-погрузчиках». Ну и конечно-же туристы. Много туристов.
Кстати говоря, тут уже возникает вопрос, «кого именно больше на рынке»: В связи с постоянно растущей популярностью Цукидзи у туристов — администрация рынка вынуждена ограничивать поток желающих. Инфраструктура достаточно старая, и не может вмещать большое количество людей. Рынок планируют перенести новую площадку: к весне 2016 года — Цукидзи переедет на рукотворный остров Тоёсу расположенный в акватории Токио близ острова Одайба.

Цукидзи снаружи

Торговые площадки рынка Цукидзи делятся на внутренние и внешние. На внутренних площадках — происходят в основном оптовые сделки, например — знаменитый аукцион по продаже тунца. На внешних площадках — расположены розничные магазины и множество ресторанов, в которых можно отведать рыбные блюда. Правила посещения внутренних и внешних площадок различаются, и сделано это исключительно для того, чтобы процесс посещения рынка не мешал его постоянной работе. Другими словами: Цукидзи — прежде всего рынок, а уж потом — туристический объект.

Карта рынка Цукидзи

Перед тем как собраться на рынок — обязательно обратите внимание на основные правила посещения:

  • Не входить туда — куда разрешено входить только персоналу.
  • Не мешать движению людей и товаров.
  • Не приносить с собой чемоданы и большие сумки.
  • Не приходить на рынок в обуви на высоком каблуке или в сандалях.
  • Не приводить маленьких детей или домашних животных.
  • Не курить.
  • Ничего без разрешения не трогать.

Заглянуть на аукцион по продаже тунца — смогут только 120 счастливчиков, успевших занять очередь и записаться на мероприятие. К сожалению — на площадку не всегда помещаются все участники процесса со своим товаром, что уж тут говорить о простых зрителях.
Запись на аукцион начинается с 5:00 утра (а иногда и чуть ранее) в информационном центре «Осакана Фукю», что у ворот «Катидоки». Первые 60 человек отправятся лицезреть аукцион с 5:25 до 5:50. Вторая партия — посетит мероприятие с 5:50 до 6:15.
Попав внутрь — постарайтесь не мешать самому процессу: на аукционе запрещено фотографировать со вспышкой, и уж тем-более пользоваться штативом.

Обычно — к 5 утра у ворот «Катидоки» уже выстраивается весьма внушительных размеров очередь, поэтому настоятельно рекомендуется прибыть к воротам загодя.

Аукцион Тунца

Чуть поодаль от того места где проводится аукцион по продаже тунца — расположилась зона оптовой торговли. Это огромный холл в котором посетитель может наблюдать множество небольших лотков с товаром, а так-же продавцов и покупателей то и дело колесящих по узким «улочкам» на своих тележках. Именно здесь можно полностью ощутить ритм работы рынка, и именно здесь — зрители постоянно мешают его нормальной работе.

Оптовая торговля в Цукидзи

Чтобы избежать серьезных перебоев в работе — администрация ограничила туризм в зоне оптовой торговли в часы пик с 5:00 до 9:00. После 9 утра — площадку может посетить любой желающий так как в это время активность начинает идти на спад. Тем не менее — посетителям необходимо быть постоянно на чеку, и обращать внимание на то что происходит вокруг, чтобы случайно не создать «пробку» на и без того узких тропинках холла. Так-же рекомендуется воздержаться от посещения зоны оптовой торговли имея на руках объемный багаж.

Оптовая торговля в Цукидзи

Снаружи, на внешних площадках, тоже есть на что посмотреть: здесь расположилось множество розничных магазинчиков и ресторанчиков. Посетитель сможет найти всё что касается еды (не только рыбу), и при желании — что-нибудь приобрести, ведь торговля здесь ведется несравнимо меньшими объемами нежели чем в оптовой части рынка. Например — здесь часто покупают специальные ножи для разделки рыбы.

Ножи для разделки рыбы

Рестораны комплекса — в основном работают с раннего утра (5:00) и до полудня. Посещение рынка Цукидзи — настоятельно рекомендуется совместить с поеданием суши в одном из местных ресторанов, ведь именно здесь — можно полностью прочувствовать настоящий вкус традиционных японских блюд.

Суши в Цукидзи

Как добраться?

Ближайшая к рынку железнодорожная станция «Симбаси» находится в 15 минутах пешком. Ближайшие к рынку станции метро — «Цукидзи Сидзё» по линии «Оэдо» или «Цукидзи-эки» по линии «Хибия».
От станции Токио — необходимо воспользоваться поездом метро по линии «Маруноути» до станции «Гиндза» (3 минуты), после чего перейти на линию «Хибия» и проследовать до станции «Цукидзи» (3 минуты). Стоимость проезда — 170 иен.
От станции Синдзюку — необходимо воспользоваться прямым поездом метро по линии «Оэдо» до станции «Цукидзи Сидзё». Поездка займет около 20 минут и обойдется в 260 иен.

Комплекс Цукидзи работает с 5:00 до 14:00.
«Аукцион Тунца» проводится с 5:25 до 6:15 (предварительная запись как минимум с 5:00)
Рынок закрыт по воскресеньям, национальным праздникам, и иногда — по средам.

Читайте также:

  • Как сделать суши нигири и гунканмакиКак сделать суши нигири и гунканмаки Несколько слов о том, как можно сделать суши дешево, красиво, вкусно, самостоятельно. Более того: если сравнить цену с походом в суши-бар, то можно сказать что это - суши […]
  • Суши. Настоящие, японские.Суши. Настоящие, японские. Что такое суши, откуда они пришли и сколько основных разновидностей суши существует в Японии? Давайте разбираться. Что такое суши? На ряду с "тэмпурой" и "сукияки" - суши являются […]
  • Акихабара: покупки в ЯпонииАкихабара: покупки в Японии Акихабара, она-же просто "Акиба" - это известный на весь мир "электронный" район в самом центре Токио. Акихабара так-же известна как центр японской фан-культуры "отаку", и имеет на […]
  • Рынок Нисики: японские ингредиентыРынок Нисики: японские ингредиенты Рынок Нисики в Киото удивит обилием "съедобностей" даже бывалого гурмана. Путник найдет здесь множество ингредиентов и готовых блюд - местной специализации. Нисики Итиба (錦市場) - это […]
  • Как варить рис для суши?Как варить рис для суши? Сегодня будем варить рис вручную. Обладателям рисоварок - посвящается! Про рисоварки конечно-же была шутка. Рисоварка - японское чудо техники, изначально предназначавшееся только […]
  • Сякэ Мацури: праздник в городе ОцучиСякэ Мацури: праздник в городе Оцучи Природа не только несет в себе угрозу, но и приносит благо. С таким посылом ко всем, был организован фестиваль ловли лосося "Сякэ Мацури"  в городе Оцучи, в префектуре Иватэ. Около […]